AOC : Par décret du 14 novembre 1991, le Macvin, apéritif vigneron traditionnel du Jura, faisait son entrée dans la cour des AOC, les règles de son élaboration étant bien précisées.
Élaboration : issu de 100% de moûs de Poulsard n’ayant subit ni filtration, ni sulfitage mutés avec du marc ayant au minimum 30 mois de vieillissement sous bois.
Élevage :24 mois en fût de chêne avant la mise en bouteilles et la commercialisation.
Service : A servir frais de 6 à 8°. Se conserve plusieurs semaines après l’ouverture de la bouteille. Garde : Plusieurs années.

Macvin du Jura : Belle couleur rouge cerise.
Au nez : petite touche du Marc et arômes de fruits rouges.
En bouche :  arômes de cerise et griotte sont bien présents.
Apéritif vigneron, il pourra être également servi sur un dessert au chocolat, un désert glacé, clafouti ou sabbayon aux fruits rouges.

Appellation : A.O.C.Macvin du Jura.
Degré d’alcool : 18°