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AOP
IGP

Chablis La Marche du Roi 2011 / 2012

AOP : Chablis
HISTORIQUE :

Ce vin est issu d'une parcelle située sur la commune de Chablis (Fyé) dans la vallée de Vauvillien qui se trouve être le berceau du vignoble chablisien. En effet, la plus ancienne chronique connue à ce jour, se rapporte à cette superbe vallée (ancien cirque glaciaire). On récoltait à cet endroit, autrefois "...d'excellents vins de longue garde...". En remettant en valeur cette vallée, Jean Durup a souhaité perpetuer cette renommée séculaire.

La Marche du Roi est un site historique qui se situe entre les Chablis Premiers Crus Montée de Tonnerre et les Chablis Premiers Crus Mont de Milieu.

Jadis, cette côte constituait la frontière du Royaume de France face au Duché de Bourgogne d'où le nom qui lui a été donné La Marche du Roi. 

CEPAGE :

Chardonnay

VINIFICATION :

Ce vin a été vinifié dans la tradition du terroir, en cuve, afin de conserver ses arômes d'origine.

TERROIR :

Cette côte est située sur la commune de Chablis (Fyé) ; elle bénéficie d'une magnifique exposition sud-est très pentue.

ELEVAGE :

L'élevage s'effectue en cuves thermorégulées de façon à favoriser une fermentation simple ainsi que le développement des arômes.

COMMENTAIRES :

Equilibre parfait entre le fruit (fruits verts : amande dominante) et la minéralité ("pierre à fusil") si typique de notre vignoble. Ce vin est emprunt d'une grande finesse et très "terroité".

CONSEILS :

Ce vin se mariera très bien avec des poissons grillés ou des crustacés.

GARDE :

Excellent potentiel de garde pour les cuvées issues de ce terroir.



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