Viticulteur à Malleval et autres pentes

Domaines et AOC en production :
Rhône septentrional (Domaine Pierre Gaillard : Côte Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu, Cornas / Domaine Jeanne Gaillard,Crozes-Hermitage et vins de pays)
Domaine de Cottebrune : Faugères
Domaine Madeloc : Banyuls et Collioure.

Les vins devront exprimer des arômes de fruits nets et précis, leur couleur sera profonde, leurs tanins présents sans
rusticité.

Pierre suit son inspiration tout en respectant la « matière première », le raisin.
À Malleval, Madeloc et Cottebrune : conditions optimales d'hygiène et de thermorégulation, récolte manuelle,
vinifications parcelle par parcelle et cépage par cépage.
Macérations à froid pour les rouges et pour les blancs, aérations pour une extraction délicate et franche des arômes.